Документация в данном случае типовая (формы по учёту и движению основных средств и материалов). Опираться Вам стоит на
Инструкцию "О порядке учета и хранения драгоценных металлов, драгоценных камней, продукции из них и ведения отчетности при их производстве, использовании и обращении"
После проведения оценки драгоценных металлов, полученных после списания такого оборудования, они отражаются в бухучете проводкой: Дт 10 Кт 91.1