«Управление и Оптимизация Производственного Предприятия»

Как пищевик, пусть и машиностроитель, могу сказать, что большая часть продукции качественная и соответствует указанному составу. Другое дело, что состав надо внимательно изучить перед покупкой. Можно ориентироваться на небольшой срок хранения. Но это не догма. Правильная термообработка и упаковка могут обеспечить натуральному продукту большие сроки хранения.

Фальсификатом является продукт не соответствующий заявленному составу либо изготовленный не тем производителем, который указан на продукте.  

Если сомневаетесь, можете в лабораторию отнести, там определят, фальсификат это или нет, может это не подделка даже окажется, а вредный какой-нибудь состав.

Еще один совет покупать молочную продукцию известных своим качеством производителей в больших торговых сетях. Перед покупкой обязательно изучать состав и выбирать без растительных жиров. А на, так называемую, молокосодержащую или мясосодержащую продукции не смотрим.

Игорь Буганков, я так хлеб завтрашний покупаю. Молоко брала завтрашнее тоже, только оно протухшее оказалось. Больше у этого производителя не покупаю.

Сухое молоко является важнейшим сырьем для производства молочных и иных продуктов. Его проще хранить, транспортировать, дозировать.
Согласно Техническому Регламенту Таможенного Союза: «сухое обезжиренное молоко» - сухой молочный продукт, в котором массовая доля сухих веществ молока составляет не менее 95 процентов, массовая доля молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока - не менее 34 процентов и массовая доля молочного жира - не более 1,5 процента.
Говоря своими словами, сухое молоко получают из обыкновенного молока, которое поставляется производителями на молокозавод.
У каждой коровы в стаде своя жирность молока. Зависит от кормления, периода лактации, настроения коровы. На молокозавод молоко попадает сборное. Поэтому его нормализуют, до нужного параметра и делают из него сухое молоко. Потом из сухого молока делают все остальные молочные и молочные составные продукты. Я так думаю. Если есть молокозаводчики, пусть поправят.

Производителем дело не ограничивается. Сначала "работает" таможня, производитель уже вторая ступень. Затем логистика и ритейл. Конечный потребитель косвенно так же "выжимаем" акцизами. Вот и получается, что качественно произведенный продукт невозможно кому-то продать.

Вопрос риторический, надо полагать)

Я посмотрел этот ролик. Очень удивил тот факт, что по словам героя программы, коровник чрезвычайно дорогое удовольствие. Понятно, что это строение и оно должно соответствовать современным требованиям, но все же...

К большому сожалению это так и в действительности процент подделки в этой производстве еще больше от официально процента. До тех пор пока не будут воровать власти и тем самым давать пример это делать другим все так и будет катиться по наклонной.

Но, это же коровник, а не МКС. Понятно, что строительство само по себе не дешево, и проверки разного рода оттянут какое-то количество ресурсов, не только денег, но и времени, и человекочасов. Тем не менее, большие затраты - да. Но не то, о чем говорится. В моем представлении (я сам никогда не строил коровников). Все же помнят что это такое - коровник?))

Ручное регулирование - не решение проблемы. Вопрос уходит глубже - как сделать так, чтобы производство натуральных продуктов было рентабельным? Чтобы коровник не был "звездой смерти" для производителей сыра? Возможно, где-то надзорные ведомства надо наоборот укоротить, так как эти взяточники своим существованием увеличивают конечную цену продукта

Мало того, проблема эта не только в молочке. Даже не только в пищевке в целом. И само по себе это не решится никогда, и никогда ситуация сама по себе не разрешится. Слишком много народа с этого кормится

Не капитал тут корень всех бед. Да и какой у нас капитал правит? Был бы капитал, было бы интересней, чем коррумпированная бюрократия и крайне "странная" судебная система

На то и надзорные органы. Им бы не по договоренности с местными властями конкурентов устранять, а реально работать с единым подходом для всех

Не тот вопрос. Тут бы самим производителям объединиться для того, чтобы надзорные органы, регуляторы и местные власти знали меру в давлении и не пробовали действовать, что называется "не по протоколу". Это с одной стороны. С другой - нужно чтобы конечный потребитель понимал, что он покупает и почему он покупает это именно за эти деньги. А с этим проблема, народу часто все равно.