А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Код КЧ Наименование профессии Диапазон
тарифных
разрядов
Код
выпуска
ЕТКС
Код
по
ОКЗ
10099 5 Аппаратчик вакуум-аппаратов 4-5 52 8271
10116 5 Аппаратчик витаминизации жира 3 54 8271
10170 6 Аппаратчик газового консервирования 4-5 52 8271
10183 7 Аппаратчик гидролиза жира и печени 4 54 8271
10249 2 Аппаратчик замораживания эндокринно-ферментного сырья 3-4 52 8271
10362 0 Аппаратчик мыловарения 4-6 8271
10416 3 Аппаратчик облучения жира 4 54 8271
10424 8 Аппаратчик обработки крови 4-6 52 8271
10496 2 Аппаратчик пастеризации 2,3,5 51 8271
10499 6 Аппаратчик пастеризации яичной массы 4 8271
10639 4 Аппаратчик по приготовлению майонеза 3-4 55 8271
10581 9 Аппаратчик получения пата 2-4 54 8271
10615 4 Аппаратчик получения фосфатидов 3-4 55 8271
10669 0 Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-4 55 8271
10687 9 Аппаратчик приготовления кулинарных и кондитерских жиров 4 8271
10745 8 Аппаратчик производства альбумина 4,6 52 8271
10758 5 Аппаратчик производства бульонных кубиков 4-5 52 8271
10782 9 Аппаратчик производства казеинового клея 4-6 52 8271
10794 1 Аппаратчик производства костного клея 4,6 52 8271
10810 7 Аппаратчик производства мездрового клея 4-5 52 8271
10844 6 Аппаратчик производства силикатного клея 3,5 52 8271
10848 4 Аппаратчик производства смазочного масла 4-5 52 8271
10861 9 Аппаратчик производства технической продукции 2-6 52 8271
10914 8 Аппаратчик расщепления жиров 3-6 55 8271
10923 4 Аппаратчик регенерации воскомассы 3-4 52 8271
10961 2 Аппаратчик созревания оболочки 3 52 8271
10978 8 Аппаратчик стерилизации консервов 2,4-6 53 8271
11000 3 Аппаратчик сушки клея и желатина 4-5 52 8271
11005 6 Аппаратчик сушки яичной массы 5 52 8271
11015 4 Аппаратчик термической обработки колбасных изделий 3-5 52 8271
11043 1 Аппаратчик установки для отделения мяса от кости 5 52 8271
11049 9 Аппаратчик установки производства отбельной земли 4 55 8271
11050 1 Аппаратчик утилизации конфискатов 5 52 8271
11081 7 Аппаратчик химической обработки технического сырья 4 52 8271
11114 8 Аппаратчик этаноламиновой установки 3-4 55 8271
11106 3 Аппаратчик-экстракторщик 2-6 51 8271
11388 7 Варщик пищевого сырья и продуктов 2-5 51 8271
11474 8 Водородчик 4-6 55 8271
11644 2 Генераторщик 5-6 55 8271
11659 9 Гидрогенизаторщик 4-6 55 8271
13708 2 Машинист дробильного агрегата 3-4 52 8271
13982 1 Машинист перопухообрабатывающих машин 4-5 52 8271
14102 0 Машинист разволакнивающей машины 4 52 8271
14160 3 Машинист рыбомучной установки 54 8271
14322 3 Машинист фильтр-пресса 4-5 52 8271
15155 4 Обжарщик пищевых продуктов 51 8271
15464 1 Оператор автомата по производству вареных колбас 4-5 52 8271
15493 8 Оператор автоматической линии производства сосисок 6 8271
15639 9 Оператор коптильной установки 4-5 54 8271
15661 3 Оператор линии в производстве пищевой продукции 3-6 51 8271
15667 0 Оператор линии по обработке перопухового сырья 3-4 52 8271
15675 5 Оператор линии приготовления фарша 5-6 52 8271
16010 6 Оператор рыбокоптильной механизированной линии 4 54 8271
16025 2 Оператор скороморозильных аппаратов 4 54 8271
16073 1 Оператор термокамер и термоагрегатов 6 52 8271
16636 7 Плавильщик пищевого жира 2-4 51 8271
16829 2 Полировщик шрота 4 52 8271
17292 1 Приемщик сырья для клея 4 52 8271
17664 0 Размольщик (мельник) кости-паренки 4 52 8271
17885 8 Резчик галерты 3 52 8271
19683 7 Шнековщик 3 52 8271

Базовая группа 8271

Операторы, аппаратчики и машинисты оборудования по переработке мяса, птицы и рыбы и оборудования в костеперерабатывающем и клеевом производстве

Операторы, аппаратчики и машинисты оборудования по переработке мяса, птицы и рыбы и оборудования в костеперерабатывающем и клеевом производстве управляют и контролируют работу оборудования по обработке мясного сырья и мясных изделий, изготовлению мясных продуктов и полуфабрикатов, обработке яичной массы, копчению и замораживанию рыбы и рыбопродуктов, изготовлению клеев различного назначения.
Их обязанности включают:
- ведение процесса термической обработки мяса и субпродуктов в закрытых аппаратах, работающих под давлением, регулирование температуры и давления в аппарате;
- ведение процесса бланшировки и обжаривания мясопродуктов в котлах и на плитах;
- ведение процесса формовки рубленых полуфабрикатов (котлет, фарша, бифштексов, пельменей и т.д.) на автоматах и автоматических линиях;
- ведение процесса производства вареных колбас и сосисок на автоматах и автоматической линии с контролем равномерной подачи фарша и плотности набивок батонов колбасы и сосисок;
- ведение технологического процесса обработки колбасных изделий в термокамерах и термоагрегатах, контроль и поддержание температурно - влажностных режимов в соответствии с заданной программой;
- ведение процесса пастеризации, выдержки и охлаждения яичной массы в пластинчатой пастеризационно - охладительной установке по строго определенному режиму;
- ведение процесса сушки яичной массы на специальном оборудовании, проверку качества поступающей на сушку яичной массы;
- ведение процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках периодического и непрерывного действия или на механизированной линии с использованием роботов - манипуляторов;
- ведение процесса замораживания рыбы и рыбопродуктов в автоматизированных скороморозильных аппаратах;
- ведение процессов изготовления казеинового, костного, силикатного и другого клея на аппаратах и в автоклавах, подбор сырья, расчет количества компонентов и подачу их в аппараты или автоклавы;
- ведение процесса сушки клея и технического желатина в сушилах различных типов;
- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
Аппаратчик стерилизации мясного сырья
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов
Оператор автоматов по производству полуфабрикатов
Оператор автомата по производству вареных колбас
Оператор автоматической линии производства сосисок
Оператор термокамер и термоагрегатов
Аппаратчик пастеризации яичной массы
Аппаратчик сушки яичной массы
Оператор коптильной установки
Оператор рыбокоптильной механизированной линии
Оператор скороморозильных аппаратов
Аппаратчик производства казеинового клея
Аппаратчик производства костного клея
Аппаратчик производства силикатного клея
Аппаратчик сушки клея и желатина.